Vins Non spécifié Les Vins du Castelas - Cuvée La Pierrehardière - Vieilles Vignes

Avis Viniou

La cuvée La Pierrehardière - Vieilles Vignes des Vins du Castelas est un vin rouge sec originaire de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses assemblages. Son absence de millésime laisse présumer une cuvée élaborée à partir de plusieurs récoltes, visant un style constant et harmonieux. Le choix de la mention "Vieilles Vignes" suggère l’utilisation de ceps anciens, généralement âgés de plusieurs décennies, ce qui confère souvent au vin une belle concentration et une complexité aromatique accrue. Même sans spécification exacte de l’assemblage, on peut raisonnablement imaginer la présence des cépages traditionnels de la région comme la Syrah, le Grenache, et peut-être le Mourvèdre.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, marquée par un climat généreux, oscillant entre influences méditerranéennes au sud et continentales au nord. Les vignes s'épanouissent sur une grande variété de sols : galets roulés, argiles, calcaires et sables, ce qui leur permet de développer des profils très nuancés. L’histoire viticole de la région est foisonnante, alliant tradition et innovation. Les vins rouges de la vallée sont souvent chaleureux, profonds, épicés, avec une belle structure tannique et des saveurs de fruits mûrs, de garrigue et de poivre.

Pour les accords mets-vins, un vin rouge de cette envergure et de ce style s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Pensez à une daube provençale, une ratatouille mijotée, ou une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de brebis, sauront aussi sublimer la structure de ce vin. Pour rester dans l’esprit régional, pourquoi ne pas l’associer à des caillettes ou un gratin dauphinois ?

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, dans de grands verres pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut aussi s’avérer bénéfique, surtout si vous voulez profiter de toute son expression aromatique et de la finesse que lui confèrent les vieilles vignes.