Vins Non spécifié Pas Des Phyllades - 2020

Avis Viniou

Le Pas des Phyllades 2020 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, une région française célèbre pour ses crus expressifs et chaleureux. Si l’assemblage exact de ce millésime n’est pas précisé, on retrouve généralement dans cette région des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, lesquels apportent structure, rondeur et une belle palette aromatique aux vins rouges du secteur. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, offrant des raisins mûrs, concentrés et sains, parfaits pour révéler tout le potentiel du terroir. La vinification, bien que non spécifiée, est souvent réalisée en cuves pour privilégier la fraîcheur et l’intensité du fruit, suivie parfois d’un élevage en fût pour ajouter de la complexité.

La Vallée du Rhône s’étend de Vienne à Avignon et se caractérise par son climat méditerranéen dans la partie méridionale, avec des étés chauds et secs, contrastés par des hivers doux et humides. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, calcaires et argiles, favorisant l’expression de vins généreux, aux tanins souples et à la belle puissance aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et elle demeure aujourd’hui l’un des sites majeurs du vignoble hexagonal.

Un vin rouge de ce type accompagnera idéalement des mets généreux et savoureux. Pensez à le servir sur une daube provençale, un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou le gratin dauphinois sublimeront ses arômes fruités et épicés, tout en affinant ses tanins.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant le service ou un léger passage en carafe permettra aux arômes de pleinement s’exprimer, révélant toute la richesse et la convivialité caractéristiques des rouges de la Vallée du Rhône.