Vins Non spécifié Domaine Les Aphillanthes - Les Galets - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Les Aphillanthes, avec sa cuvée Les Galets 2021, propose un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, élaboré selon les principes de la biodynamie. Cette cuvée, comme le laisse deviner son nom évoquant les galets roulés typiques de certains terroirs rhodaniens, met en avant l'expression authentique de son sol. Même si l'assemblage exact n'est pas précisé, il est probable qu'il s'agisse des cépages traditionnels de la région tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, propices à l'élaboration de vins généreux, aromatiques et équilibrés. 2021 est un millésime d'une grande fraîcheur, marqué par une météo contrastée qui a favorisé la finesse et la complexité des arômes. La vinification respectueuse, sans artifice, souligne la pureté du fruit et la personnalité du terroir.

La Vallée du Rhône est une région viticole majeure du sud de la France, appréciée pour la diversité de ses sols (galets roulés, argilo-calcaires, sableux…) et son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le fameux mistral. Son histoire viticole est très ancienne, remontant à l’Antiquité, et a toujours valorisé des vins de caractère, puissants mais équilibrés. La culture en biodynamie pratiquée au Domaine Les Aphillanthes valorise davantage la singularité du terroir et l’énergie du vin.

La cuvée Les Galets rouge s’accordera parfaitement avec des plats du terroir rhodanien, comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou des côtelettes d’agneau grillées. Elle saura également sublimer une cuisine méditerranéenne, un tian de légumes ou un fromage de chèvre affiné de la région.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe d’une trentaine de minutes pour aérer ses arômes. Cela permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur, son fruité éclatant et sa texture soyeuse.