Vins Non spécifié Domaine Des Romarins - Sinargues - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Romarins signe ici sa cuvée Sinargues 2021, un vin rouge qui illustre avec sincérité le style généreux des vins de la Vallée du Rhône. Si les détails sur l’assemblage ne sont pas précisés, la tradition rhodanienne suggère une dominante de Grenache, complétée par la Syrah et le Mourvèdre, cépages phares de la région. Le millésime 2021 s’est caractérisé par des conditions climatiques contrastées, marquées par des gelées printanières puis un été modérément chaud, conférant aux raisins une belle fraîcheur et une complexité aromatique. La vinification, probablement traditionnelle, met en avant la pureté du fruit et une extraction maîtrisée qui respecte l’identité du terroir et le caractère du millésime.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles de France, s’étendant de Vienne à Avignon. Le sud rhodanien, où l’on retrouve souvent la cuvée Sinargues, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, parfait pour la maturation des cépages rouges. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et limons, conférant aux vins une belle structure et une puissance aromatique. L’histoire de la région est marquée par une grande tradition viticole, héritée de l’époque romaine, et par une diversité remarquable de styles et de terroirs.

Ce vin rouge, ample et fruité, s’accordera parfaitement avec les mets généreux et épicés. On l’imagine accompagné d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’une daube de bœuf à la provençale ou d’un gratin dauphinois. Pour une note régionale, optez pour une gardianne de taureau ou une côte de veau aux olives noires. Les plats mijotés et les fromages affinés seront également de précieux alliés, permettant au vin de révéler toutes ses nuances.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une demi-heure afin d’ouvrir son bouquet. Le vin dévoilera alors sa finesse aromatique et son équilibre, parfait pour accompagner un repas convivial entre amis ou en famille.