Vins Non spécifié Domaine Babut - Rocca Nigra - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Babut signe avec sa cuvée Rocca Nigra 2015 un vin rouge issu des terres généreuses de la Vallée du Rhône. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas spécifiée, on peut raisonnablement supposer, au regard des usages régionaux, la prédominance de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. L’année 2015, caractérisée par un climat chaud et favorable, a offert des raisins gorgés de soleil et une maturité optimale, se traduisant souvent par des vins à la fois concentrés et équilibrés, dotés de tanins soyeux et d’une belle générosité aromatique. L’absence de précisions sur la vinification laisse supposer une méthode traditionnelle, respectueuse de l’expression du fruit et du terroir.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus renommées de France, s’étendant de Vienne à Avignon. Bénéficiant d’un climat méditerranéen au sud et plus continental au nord, elle offre une mosaïque de sols composée d’alluvions, de galets roulés, de grès ou de calcaire, qui façonnent la typicité des vins. L’histoire de la vigne dans la région remonte à l’Antiquité, ce qui explique la richesse et la diversité de ses crus. Chaque cuvée, à l’image de cette Rocca Nigra, livre un témoignage singulier du caractère rhodanien, entre puissance et finesse.

Ce vin rouge dévoilera tous ses atouts avec des mets savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale. Les fromages affinés, notamment à pâte persillée ou un Saint-Marcellin, sont aussi de beaux compagnons de table. Pour une alliance avec la tradition locale, n’hésitez pas à servir une gardiane de taureau.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, je recommande de servir la cuvée Rocca Nigra 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passée en carafe une heure avant la dégustation. Ce service permettra au vin d’exprimer toutes ses nuances et d’accompagner avec élégance vos plus beaux repas.