Vins Non spécifié Domaine BramADOU - Serre Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Domaine BramADOU nous propose ici sa cuvée Serre Rouge 2021, un vin rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse de cépages traditionnels rhodaniens tels que la Syrah, le Grenache et peut-être une touche de Mourvèdre ou de Carignan, conférant à ce vin une belle intensité aromatique, typique de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et une vendange relativement tardive, produit des vins à la fois frais, équilibrés et dotés d’une bonne structure tannique, permettant une jolie expression du terroir. La vinification en sec met en valeur la pureté du fruit et la structure naturelle des cépages, tout en laissant transparaître l’authenticité du domaine.

La Vallée du Rhône est une région viticole à l’histoire millénaire, où s’alternent des coteaux escarpés, des plateaux de galets roulés et des terrasses argilo-calcaires exposées au soleil. Le climat y est généralement méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, un vent local qui assainit les vignes et concentre les arômes. Cette diversité de sols et de microclimats forge des vins de caractère, généreux en notes épicées, de fruits rouges mûrs, et parfois de garrigue ou d’olives noires – des traits typiquement retrouvés dans les rouges de cette partie du Rhône.

Pour accompagner la Serre Rouge 2021, privilégiez des plats représentatifs de la gastronomie lyonnaise ou provençale, telle qu’une daube de bœuf, un agneau rôti aux herbes ou une ratatouille. Les saveurs épicées et la structure du vin conviennent également très bien à une volaille fermière aux champignons, ou encore à des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de brebis.

Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour faciliter l’ouverture des arômes. Vous profiterez pleinement de la fraîcheur du millésime et de la richesse que la Vallée du Rhône sait offrir à ses rouges généreux.