Vins Non spécifié Domaine Des Escaravailles - Les Hautes Granges - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Escaravailles, avec sa cuvée Les Hautes Granges 2022, propose un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée. Ce vin exprime pleinement le caractère du sud rhodanien à travers l’assemblage traditionnel des cépages de la région, probablement dominé par le Grenache, complété par la Syrah et éventuellement le Mourvèdre. Le millésime 2022, généreux en chaleur et en soleil, favorise des raisins arrivés à parfaite maturité, synonymes de richesse aromatique et d’équilibre entre la puissance et la fraîcheur. La vinification, attentive aux expressions fruitées du terroir, s’effectue généralement en cuves pour préserver la pureté du fruit, tout en pouvant bénéficier d’un court passage en fût pour arrondir les tanins et apporter de la complexité.

La Vallée du Rhône, réputée pour ses terroirs variés et ses sols composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, marqué par un ensoleillement important et le souffle du mistral qui assainit les vignes. Cette région historique, l’une des plus anciennes de France, est le berceau de grands vins rouges charnus, chaleureux et accessibles. Le savoir-faire séculaire de ses vignerons leur permet d’exprimer la typicité de chaque parcelle, offrant des vins de caractère et de plaisir immédiat.

Les Hautes Granges 2022 accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, une daube provençale ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Pour un accord régional, pensez à un gratin dauphinois ou à une ratatouille, qui sublimeront le côté épicé et gourmand du vin. Les fromages à pâte sèche, comme le Saint-Marcellin affiné, seront également des compagnons de choix.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour libérer toute la palette aromatique et assouplir sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès à présent, ou conservé en cave encore trois à cinq ans pour gagner en harmonie et complexité.