Avis Viniou
Le Prieuré Saint-Just 2018 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses vins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Le millésime 2018 se caractérise par une météo plutôt clémente, offrant des vins souples, gourmands, avec de belles maturités phénoliques et une structure élégante. La vinification dans cette région allie souvent techniques traditionnelles et une attention particulière à l’expression du terroir, cherchant à préserver la fraîcheur du fruit et la typicité aromatique.
La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux, et l’influence du fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols sont très variés, allant des galets roulés en zone méridionale aux marnes calcaires et granitiques au nord, ce qui confère une belle complexité aux vins, reflétant chacun une identité particulière. La région possède une très longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité, et chaque domaine y cultive avec passion son savoir-faire.
Pour accompagner ce vin rouge de la vallée du Rhône, privilégiez des viandes rôties ou grillées comme un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard ou un rôti de bœuf. Il se mariera également à merveille avec des plats typiques de la région comme une daube provençale, une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, sauront aussi souligner sa rondeur.
Servez ce Prieuré Saint-Just 2018 à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et profiter ainsi de toute sa richesse et sa convivialité.
