Vins Non spécifié Domaine La Tour des Abbesses - Plan de Dieu - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Tour des Abbesses signe ici une cuvée Plan de Dieu 2024 qui incarne l’authenticité d’un rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Si la composition en cépages n’est pas explicitée, ce vin rouge sec provient d’une zone réputée où dominent en général le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre, offrant des vins charnus, généreux et fruités. Le climat particulièrement ensoleillé du millésime 2024 et le terroir marqué par les galets roulés et les argiles rouges favorisent des vendanges à parfaite maturité, gages de concentration aromatique et de structure élégante. Quant à la vinification, elle mise traditionnellement sur des macérations longues pour extraire couleur, tanins et arômes, tout en respectant la pulpe du fruit pour garder fraîcheur et gourmandise.

La Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément l’aire du Plan de Dieu, se distingue par des sols pauvres, parsemés de cailloux qui accumulent la chaleur du soleil et apportent aux raisins des conditions favorables à une maturation optimale. Cette partie méridionale de la vallée, située entre Orange et Vaison-la-Romaine, porte une longue tradition viticole héritée du Moyen Âge, où les abbayes défrichaient et plantaient déjà la vigne. Le climat méditerranéen, sec et venteux grâce au mistral, protège la vigne des maladies et intensifie la concentration.

Ce vin rouge typé trouvera des accords parfaits avec une cuisine du Sud aux saveurs intenses. On l’imagine aisément servi aux côtés d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, de magret de canard, ou encore de plats mijotés comme une daube provençale. Les fromages affinés, tels qu’un saint-nectaire ou un tomme de brebis, se révéleront aussi de merveilleux compagnons. Pour jouer la carte régionale à fond, une ratatouille ou des tians de légumes du soleil sauront sublimer la générosité fruitée de la cuvée.

Pour révéler au mieux ses arômes de fruits rouges, d’épices et sa structure ample, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible afin de l’oxygéner. Ce sera ainsi le compagnon idéal de vos repas conviviaux et gastronomiques.