Le Domaine La Tour des Abbesses signe ici un vin rouge issu de la cuvée « Plan de Dieu » dans le millésime 2020, élaboré au cœur de la vallée du Rhône. Ce vin sec, typique de la région, est généralement composé d’un assemblage traditionnel de Grenache noir, Syrah et Mourvèdre, cépages phares qui incarnent toute la générosité et la puissance du sud rhodanien. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité des raisins et des conditions climatiques idéales, offre au vin une belle concentration et une expression aromatique intense, où fruits noirs mûrs, épices douces et nuances de garrigue se retrouvent harmonieusement sur un fond légèrement boisé en fonction de l’élevage pratiqué par le domaine.
Ce vin prend racine dans le terroir du Plan de Dieu, vaste plateau de galets roulés et d’argile, baignés d’un climat méditerranéen chaud et sec. Les vignes profitent d’un ensoleillement optimal et de faibles précipitations, ce qui favorise la concentration des arômes et la maturité des tanins. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône est ancienne, empreinte des traditions monastiques qui ont contribué à l’essor de la vigne sur ce terroir, d’où un savoir-faire qui se retrouve encore aujourd’hui dans la précision de la vinification.
À table, la structure ample et la richesse aromatique de cette cuvée s’accorderont parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. On pensera à des viandes rouges grillées ou en sauce, un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou des daubes provençales. N’hésitez pas à l’associer à des plats régionaux comme un civet de sanglier ou une ratatouille mijotée, qui résonneront avec ses notes épicées et méditerranéennes.
Pour l’apprécier pleinement, il convient de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Il s’agit d’un vin qui peut être dégusté dès aujourd’hui mais qui saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
