Avis Viniou
Domaine Tourbillon propose ici sa Cuvée Querelle de Clochers en version rouge, un vin issu de la Vallée du Rhône. Bien que le millésime et l’assemblage exact ne soient pas précisés, on peut s’attendre à un vin typique de la région, probablement élaboré à partir des cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et éventuellement le Mourvèdre. L’absence de mention de millésime indique une approche visant à offrir un style constant d’une année sur l’autre, misant sur l’équilibre des différents lots vinifiés. Le vin est décrit comme sec, respectant la tradition rhodanienne d’élaborer des rouges généreux, ronds et aromatiques, souvent élevés en cuve pour traduire la fraîcheur et l’expression fruitée du terroir.
La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par le mistral qui permet de maintenir un bon état sanitaire des raisins jusque tard dans la saison. Les sols de la vallée sont riches et variés : galets roulés, argiles rouges, calcaires ou encore sables, selon les parcelles et les villages. Cette diversité apporte un caractère marqué aux vins issus de la région, entre puissance et finesse, avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité. Les vignerons, soucieux de la typicité de leur terroir, savent ainsi révéler dans chaque cuvée l’essence de la Vallée du Rhône.
Pour sublimer ce vin rouge, on privilégiera des mets conviviaux et gourmands comme un gigot d’agneau aux herbes, une daube provençale ou un civet de sanglier. Les saveurs méditerranéennes lui conviennent naturellement : ratatouille, anchoïade, ou un plateau de charcuteries locales s’accorderont parfaitement. Pensez également à des fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Il est conseillé de servir la Cuvée Querelle de Clochers à une température de 16-18°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour exhaler toute la complexité aromatique de ce vin du Rhône.
