Vins Non spécifié Le Devès - 2020

Avis Viniou

Le Devès 2020 est un vin rouge issu de la célèbre Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses crus. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, on peut supposer qu’il s’appuie sur des cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, souvent à l’origine de rouges généreux, structurés et fruités. Le millésime 2020, synonyme de chaleur et de maturité, apporte généralement une belle concentration aromatique, avec des notes prononcées de fruits rouges et noirs, ainsi qu’une trame épicée caractéristique du style rhodanien. La vinification, traditionnellement orientée vers l’expression du fruit et de la fraîcheur, laisse aussi la place à une certaine rondeur apportée par l’élevage.

La Vallée du Rhône, partagée entre le Nord et le Sud, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont variés mais souvent composés de galets roulés, d’argiles et de sables, favorisant une excellente maturation des raisins et donnant aux vins une belle profondeur. La région possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et est aujourd’hui encore un pilier de la production vinicole française, reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins rouges.

Ce vin invite aux plaisirs de la table, accompagné d’accords classiques et généreux. On pourra l’associer à une daube provençale ou à un agneau rôti aux herbes de garrigue, qui révèleront sa structure et ses épices naturelles. Parmi les plats régionaux, il s’accordera aussi à merveille avec une gardianne de taureau ou une ratatouille. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées, comme le Saint-Nectaire ou le Salers.

Pour apprécier pleinement les qualités du Devès 2020, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin et d’arrondir ses éventuels tanins.