Vins Non spécifié Le Sanglier - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Sanglier Cuvée Vieilles Vignes 2021 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, région réputée pour ses assemblages complexes et généreux. Cette cuvée, comme son nom l’indique, est élaborée à partir de vieilles vignes, ce qui apporte généralement davantage de concentration, de profondeur et une belle complexité aromatique au vin. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, on peut s’attendre à un assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, a permis d’obtenir des vins équilibrés, frais et aromatiques, avec une structure tannique fine. La vinification met généralement en avant la pureté du fruit, le respect du terroir et le potentiel de garde, surtout lorsqu’il s’agit de vieilles vignes.

La Vallée du Rhône est un terroir emblématique du vignoble français. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et venté par le Mistral, idéal pour le développement des raisins rouges. Les sols sont variés, du granite au nord aux galets roulés au sud, apportant aux vins une grande diversité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et la culture de la vigne continue d’animer ces paysages depuis des siècles.

Pour accompagner ce vin rouge corsé et expressif, je vous recommande des mets de caractère : une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Beaufort. Les plats locaux aux saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une gardianne de taureau, mettront particulièrement en valeur la richesse du vin.

Pour profiter au mieux des arômes et de la texture de Le Sanglier Cuvée Vieilles Vignes 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique.