Vins Non spécifié Les Hauts de Peyrolles - 2021

Avis Viniou

Les Hauts de Peyrolles 2021 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Si le vin ne précise pas d’appellation particulière, il reflète néanmoins l’expression authentique des rouges du Rhône méridional. Habituellement élaboré à partir d’assemblages dominés par la syrah, le grenache et parfois la mourvèdre, le millésime 2021 offre une robe profonde et éclatante, accompagnée de notes de petits fruits rouges, de garrigue et d’épices douces. La vinification se fait généralement en cuves ou en foudres, permettant de préserver le fruité et la fraîcheur du vin, tout en lui apportant une structure souple et plaisante.

La Vallée du Rhône se distingue par ses terroirs variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sols calcaires, qui participent à la complexité aromatique des vins. Le climat y est méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux, modulés par le mistral qui assainit la vigne tout au long de l’année. Cette région possède une tradition viticole ancienne, héritée de l’époque romaine, et est réputée pour la générosité et la richesse de ses vins rouges. Bien que le vin ne porte pas d'AOC précise, il s’inscrit dans cette lignée grâce à l’assemblage typique et au style reconnaissable de la Vallée du Rhône.

Au niveau des accords mets-vins, ce rouge sec s’épanouira pleinement avec une cuisine méditerranéenne ou provençale. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une ratatouille ou des légumes grillés. Pour sublimer les saveurs locales, n’hésitez pas à le servir avec un plateau de fromages affinés de chèvre frais ou de tomme.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, peut également gagner en finesse après deux à trois ans de garde.