Vins Non spécifié Maison Plantevin - Le Vieux Caillou Plan de Dieu - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Vieux Caillou Plan de Dieu 2022 de la Maison Plantevin est un vin rouge sec élaboré au cœur de la Vallée du Rhône. Ce vin, regroupant traditionnellement des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, exprime toute la typicité de ce terroir méridional. Le millésime 2022, marqué par beaucoup de soleil, confère au vin des notes généreuses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une belle concentration. La vinification, souvent conduite en cuves béton ou inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, met l'accent sur la richesse aromatique et la structure sans excès de bois.

La région du Plan de Dieu, située entre Vacqueyras et Cairanne, est réputée pour ses galets roulés et ses sols argilo-calcaires, favorisant un excellent drainage et permettant aux racines de puiser profondément les éléments nécessaires à une belle maturité des raisins. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral, apportant concentration et équilibre aux vins. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône s’installe sur deux mille ans d’expertise, et Plan de Dieu s’est taillé une solide réputation pour ses rouges pleins de caractère, à la fois charpentés et élégants.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille savoureuse. Les amateurs de cuisine traditionnelle apprécieront également un plateau de charcuteries ou un fromage affiné de type tomme ou cantal. Pour rester dans l’esprit du terroir, privilégiez également des plats à base de légumes méditerranéens et d’olives noires.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C pour que ses arômes s’expriment pleinement. Il peut être ouvert une heure avant le service ou légèrement carafé afin de permettre à son bouquet de s’épanouir. Profitez de ses fragrances généreuses et de sa belle rondeur, en parfait accord avec une cuisine chaleureuse et conviviale.