Vins Non spécifié Domaine FOND CROZE - Mozaik - 2021

Avis Viniou

La cuvée Mozaik 2021 du Domaine Fond Croze s’inscrit parfaitement dans la tradition des rouges de la Vallée du Rhône. Assemblage typique de la région, elle met probablement à l’honneur la syrah et le grenache, cépages phares du secteur, reconnus pour leur complémentarité?: la syrah offre structure, épices et couleur profonde, tandis que le grenache apporte rondeur, fruité et gourmandise. Millésime 2021 oblige, le vin bénéficie d’un certain équilibre, avec une fraîcheur préservée par des vendanges relativement tardives. Les raisins proviennent de terroirs souvent argilo-calcaires baignés de soleil, mais profitent d’un climat plus tempéré en cette année, assurant une belle maturité tout en conservant de la tension. La vinification traditionnelle, respectueuse des arômes primaires, met en avant la pureté du fruit et la générosité du vin, avec une extraction maîtrisée pour préserver la finesse des tanins.

La Vallée du Rhône, vaste région s’étirant de Vienne à Avignon, est un haut lieu du vin depuis l’Antiquité. Son climat méditerranéen, venté par le mistral, permet une excellente santé des vignes et une concentration remarquable des baies. Les sols, diversifiés entre galets roulés, argiles rouges ou calcaires, confèrent à chaque vin son identité propre. La tradition des assemblages y est très ancrée, rendant chaque cuvée unique et souvent très expressive.

Ce vin rouge sec, charnu et typé, se prête à de nombreux accords. Il sublimera une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue ou une ratatouille confite. Les amateurs de cuisine de pays apprécieront également la compagnie de saucisses lentilles, d’un magret de canard ou même d’un excellent plateau de fromages à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire affiné. Les épices douces et les saveurs méditerranéennes seront particulièrement à l’honneur.

Avant de déguster la cuvée Mozaik 2021, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C afin de dévoiler pleinement ses arômes. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra affiner son expression et dompter la vivacité de sa jeunesse tout en laissant place à la générosité de son fruit. Laissez-vous séduire par la sincérité et l’énergie de ce vin signé Fond Croze.