Vins Non spécifié Michèle Aubery - Sassafras - 2022

Avis Viniou

La cuvée Sassafras 2022 du domaine Michèle Aubery est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région emblématique du vignoble français. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée pour ce vin, il s’inscrit dans la tradition qualitative de la vallée. Cette cuvée élaborée dans le respect de l’agriculture biologique témoigne d’une attention particulière portée à la vigne et à l’environnement, favorisant l’expression authentique du terroir. Selon les habitudes régionales, l’assemblage peut inclure des cépages typiques comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, reconnus pour leur capacité à produire des vins colorés, expressifs et généreux en fruit, avec des notes d’épices, de fruits rouges et noirs, et parfois une touche florale.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, secs et l’influence du mistral qui assainit la vigne. Les sols varient du galet roulé au calcaire, en passant par des argiles, lesquels confèrent à chaque vin une expression particulière. La Vallée du Rhône est aussi riche d’une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et se distingue par la diversité de ses styles aussi bien en rouge, qu’en blanc et rosé. Le travail parcellaire et les méthodes de vinification traditionnelles ou naturelles valorisent au mieux l’authenticité des cuvées comme la vôtre.

Pour accompagner la cuvée Sassafras 2022, privilégiez des plats généreux et aromatiques. Elle fera merveille sur une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une gardianne de taureau. Les plats de la région, tels qu’une ratatouille ou un gratin de courgettes, souligneront son caractère méditerranéen. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, seront aussi de parfaits compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ainsi, vous profiterez de sa fraîcheur, de sa gourmandise et de sa profondeur.