Vins Non spécifié Henri Bonneau et Fils - Les Rouliers - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Rouliers 2021 du domaine Henri Bonneau et Fils est un vin rouge sec d’exception, produit par l’une des figures emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée reflète le savoir-faire traditionnel de la maison, principalement élaborée à partir de grenache, mais pouvant intégrer d’autres cépages locaux comme la syrah, le mourvèdre ou le counoise, typiques des assemblages rhodaniens. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur et un climat délicat dans la région, donne naissance à un vin brillant, à l’expression florale et fruitée, mêlant des notes de cerise noire, de fraise des bois, d’herbes de la garrigue, et parfois une pointe épicée. La vinification, fidèle aux méthodes artisanales d’Henri Bonneau, allie une fermentation traditionnelle et un long élevage. Il en résulte une texture soyeuse, une structure élégante et une longueur en bouche remarquable, permettant à cette cuvée d’être à la fois accessible dans sa jeunesse et apte à la garde.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau du domaine et terre d’inspiration, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent puissant qui protège la vigne des maladies. Les sols composés de galets roulés, d’argiles et de sables, apportent à la vigne une excellente régulation hydrique et confèrent au vin une grande finesse aromatique et une capacité de vieillissement importante. Cette région, à l’histoire viticole riche, est reconnue pour ses vins rouges puissants et expressifs, dont les grands assemblages valorisent la diversité des cépages locaux.

Pour sublimer les arômes de la cuvée Les Rouliers 2021, privilégiez des accords généreux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale, ou encore une ratatouille bien relevée. Les plats aux textures fondantes et aux saveurs méditerranéennes rehausseront la complexité du vin. Pour un choix plus audacieux, essayez-le avec un pigeon rôti ou des fromages affinés de type tomme de brebis ou comté.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin d’ouvrir au mieux son bouquet. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa texture veloutée et de son expression aromatique typique du Rhône méridional.