| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée du Rhône |
| Appellation | Non spécifié |
| Château / Domaine | Domaine Des Pasquiers |
| Cuvée | Plan de Dieu |
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Le Domaine des Pasquiers signe avec sa cuvĂ©e Plan de Dieu 2016 un vin rouge qui illustre parfaitement le caractĂšre authentique de la VallĂ©e du RhĂŽne mĂ©ridionale. Cette cuvĂ©e, issue principalement de grenache et de syrah, prĂ©sente une belle intensitĂ© aromatique et une structure gĂ©nĂ©reuse typiques de ce terroir. Le millĂ©sime 2016 fut particuliĂšrement favorable, apportant concentration, maturitĂ© optimale des raisins et Ă©quilibre remarquable entre fraĂźcheur et puissance. Les raisins, provenant de vieilles vignes enracinĂ©es sur des sols argilo-calcaires mĂȘlĂ©s de galets roulĂ©s, sont vendangĂ©s Ă maturitĂ© puis vinifiĂ©s de façon traditionnelle, souvent avec une cuvaison longue pour extraire couleur et tanins soyeux. Le rĂ©sultat en bouteille propose un vin Ă la robe profonde, aux arĂŽmes de fruits noirs mĂ»rs, dâĂ©pices douces, de garrigue, avec en finale une touche de rĂ©glisse et de poivre.
La VallĂ©e du RhĂŽne sud, entre Orange et Avignon, bĂ©nĂ©ficie dâun climat mĂ©diterranĂ©en chaud et sec, favorisĂ© par le mistral qui assainit les vignes et aide Ă la maturitĂ© du raisin. Les terroirs caillouteux du Plan de Dieu restituent la chaleur emmagasinĂ©e pendant la journĂ©e, favorisant des maturitĂ©s Ă©levĂ©es et confĂ©rant une grande richesse aromatique aux vins. Lâhistoire viticole de cette rĂ©gion remonte Ă lâĂ©poque romaine, et la zone du Plan de Dieu est rĂ©putĂ©e pour ses rouges charnus, expressifs et accessibles aprĂšs quelques annĂ©es de garde.
Pour accompagner ce vin, privilĂ©giez des plats gĂ©nĂ©reux et conviviaux. Il sâaccordera Ă merveille avec une gardianne de taureau, une daube provençale ou un gigot dâagneau rĂŽti parfumĂ© aux herbes de Provence. Les fromages affinĂ©s Ă pĂąte dure, comme le comtĂ© ou le cantal, sublimeront Ă©galement sa structure. Pour des mets plus simples, optez pour une terrine de campagne ou une ratatouille mijotĂ©e, qui rappelleront les saveurs du Sud.
Ă la dĂ©gustation, servez ce Plan de Dieu 2016 Ă une tempĂ©rature de 16-18°C, aprĂšs lâavoir, idĂ©alement, carafĂ© une heure Ă lâavance pour lui permettre de rĂ©vĂ©ler toute sa complexitĂ© aromatique. Ce vin Ă maturitĂ© se dĂ©gustera dĂšs Ă prĂ©sent, mais pourra aussi patienter encore deux ou trois annĂ©es en cave pour qui aime les tanins fondus et lâharmonie retrouvĂ©e avec le temps.
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