Vins Non spécifié Domaine Des Pasquiers - Plan de Dieu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Pasquiers 2022, cuvée Plan de Dieu, s’inscrit dans la belle tradition des vins rouges de la Vallée du Rhône. Elaboré avec un assemblage typique de cépages locaux – principalement Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre –, ce vin exprime avec intensité la générosité du millésime 2022. Issu de vignes cultivées en agriculture biologique, il tire profit d’un terroir caillouteux et bien drainé, caractéristique de la zone du Plan de Dieu, dont l’altitude et l’exposition sud favorisent une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle, avec une cuvaison longue et un élevage maîtrisé, permet d’obtenir une robe d’un rouge profond, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et des tanins souples mais présents, garantissant un ensemble harmonieux à la fois solaire et équilibré.

La Vallée du Rhône est une région viticole majeure de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, ainsi que d’un mistral assainissant qui protège la vigne. Les sols du Plan de Dieu, riches en galets roulés et argiles, confèrent au vin une structure et une puissance notables, tout en préservant fraîcheur et vitalité. Chargée d’histoire, la région a vu le développement de la viticulture depuis l’Antiquité et propose aujourd’hui un style immédiatement reconnaissable, marqué par la convivialité et le plaisir du partage.

Ce vin rouge, dense et expressif, accompagnera idéalement une cuisine généreuse. Pour des accords réussis, privilégiez une daube provençale, une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue ou des petits gibiers rôtis. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou un gratin d’aubergines relèveront à merveille le caractère chaleureux du vin.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure pour révéler toute sa profondeur aromatique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui sur la fraîcheur de sa jeunesse ou patienter quelques années pour gagner en complexité.