Vins Non spécifié Les Aumônières - 2021

Avis Viniou

Le vin Les Aumônières 2021 est un rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région viticole emblématique de la France. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas précisés, la Vallée du Rhône est réputée pour ses assemblages à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre pour les rouges, qui offrent généralement une belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs, parfois accompagnés de notes d'épices, de réglisse ou de garrigue. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d'obtenir des vins avec une fraîcheur appréciable et une belle pureté aromatique, idéaux pour être bus dans leur jeunesse tout en conservant un certain potentiel de garde selon les élevages pratiqués.

La région du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen au sud, plus tempéré au nord, avec des sols variés qui vont des galets roulés aux argiles et calcaires, donnant beaucoup de personnalité aux vins produits. Le vignoble, l’un des plus anciens de France, s’étend de Vienne à Avignon et joue un rôle central dans l’histoire viticole européenne. Son terroir diversifié permet l’expression de vins gourmands, au caractère affirmé, ce qui en fait l’une des régions les plus admirées tant par les amateurs que les connaisseurs.

Ce vin rouge sec saura accompagner à merveille des plats chaleureux et savoureux. Pensez à l’associer à un gigot d’agneau rôti, à des côtelettes de porc grillées ou à des plats mijotés comme un bœuf aux olives ou un civet de sanglier. Les saveurs méditerranéennes lui vont à ravir : tian de légumes, gratin d’aubergines ou encore une ratatouille maison font de beaux accords. Des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un tomme de brebis sublimeront également ses caractéristiques.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une vingtaine de minutes à l’avance, voire de le carafer s’il présente une certaine jeunesse, afin d’optimiser son bouquet et sa complexité en bouche.