Vins Non spécifié Domaine Givaudan - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Givaudan signe ici un vin rouge sec issu du millésime 2014, représentatif du caractère affirmé des vins de la Vallée du Rhône. Ce vin, probablement un assemblage de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées, de garrigue et une pointe de réglisse, typique des rouges rhodaniens. La vinification, souvent traditionnelle, vise à exalter la structure et la générosité, avec une extraction modérée pour respecter l’équilibre et la fraîcheur du vin, surtout pour un millésime au potentiel de garde intéressant. Après près d’une décennie en cave, la complexité aromatique a eu le temps de s’épanouir, apportant des nuances secondaires de cuir, de sous-bois et d’épices douces.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, s’étire du sud de Lyon jusqu’à Avignon, offrant une grande diversité de terroirs. Son climat, d’influence méditerranéenne au sud et continentale au nord, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires, confèrent aux vins du caractère, de la structure et une authenticité marquée. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité, et ses vins sont appréciés pour leur générosité, leur intensité aromatique et leur profil accessible, qui séduit tant les connaisseurs que les amateurs.

Ce vin rouge du Domaine Givaudan accompagnera parfaitement des plats aux saveurs généreuses. Pensez à une daube provençale, un agneau de sept heures aux herbes de la garrigue, un magret de canard rôti ou encore un gratin dauphinois. Pour rester dans la tradition régionale, un lapin aux olives ou une ratatouille relèveront la palette aromatique du vin sans masquer sa subtilité.

Pour apprécier pleinement les arômes développés par ce 2014, privilégiez un service entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le repas, voire carafez-le délicatement, afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toutes les subtilités acquises au fil des ans.