Vins Non spécifié La Font du Canal - Cuvée La Pierradère - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Pierradère - Vieilles Vignes 2022 du Domaine La Font du Canal est un vin rouge issu de vieilles vignes, ce qui laisse présager une belle concentration aromatique et une certaine complexité. Même si le détail précis des cépages n’est pas indiqué, les vins rouges de la Vallée du Rhône proviennent généralement d’assemblages à dominante de Grenache, complétés par de la Syrah, du Mourvèdre ou parfois du Carignan. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat ensoleillé qui s’exprime dans la maturation optimale des baies, offrant au vin une belle matière, des tanins mûrs et une palette aromatique généreuse. Les vieilles vignes, profondes de racines, apportent souvent profondeur et longueur en bouche, avec une trame structurée et de subtiles notes d’épices.

La Vallée du Rhône, s’étirant de Vienne à Avignon, jouit d’un terroir diversifié : sols de galets roulés, argilo-calcaires ou terrasses caillouteuses, favorables à la culture de cépages méditerranéens. Son climat, chaud et parfois venteux en été grâce au mistral, garantit des raisins riches en sucre et en composés aromatiques. Région viticole historique, la Vallée du Rhône puise son prestige dans la tradition de ses assemblages : la conjugaison de fruits mûrs, d’épices et de puissance, qui fait le succès de ses vins rouges depuis l’Antiquité.

Pour accompagner cette cuvée, orientez-vous vers des mets régionaux et conviviaux, à l’image des saveurs du Sud. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille seront d’excellents compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, comme une tomme de brebis ou un Cantal vieux, feront également ressortir la structure et la richesse du vin.

Servez cette bouteille à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler tout son bouquet aromatique et d’apprécier la subtilité de sa texture. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra de mettre en valeur les arômes typiques des vieilles vignes et d’affiner les tanins.