Vins Non spécifié Domaine Des Coteaux des Travers - Cairanne - 1997

Avis Viniou

Le Domaine des Coteaux des Travers signe avec sa Cuvée Cairanne rouge 1997 un vin de belle maturité issu d'un assemblage typique de la Vallée du Rhône, dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 1997, marqué par un été chaud, a favorisé une belle concentration des baies et une maturité idéale. Le vignoble de Cairanne se déploie sur des sols variés, mêlant argiles rouges, galets roulés et safres, apportant à ce vin structure, profondeur et élégance. Après une vinification traditionnelle avec éraflage partiel, la cuvée a probablement été élevée en cuves béton ou en fûts de chêne, permettant une évolution harmonieuse et le développement de notes tertiaires raffinées après plus de deux décennies en bouteille.

La région de la Vallée du Rhône est réputée pour ses vins généreux et complexes. Cairanne, bien qu'autrefois sans appellation propre à l'époque du millésime, jouit d'un terroir remarquable bénéficiant de l’influence méditerranéenne chaude et sèche. Les sols caillouteux et argileux assurent un drainage optimal, favorisant la concentration aromatique. L’histoire viticole locale est ancienne, incarnant la tradition rhodanienne d’assemblage et de convivialité. Ce terroir donne généralement naissance à des vins solaires, puissants mais équilibrés, alliant intensité fruitée et caractère épicé.

Avec l’évolution de ce 1997, les arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de cuir, voire quelques notes de sous-bois ou de truffe s’inviteront. Ce vin s’associera à merveille avec une cuisine de terroir : daube provençale, magret de canard aux figues, gardianne de taureau, ou encore une joue de bœuf braisée. Les fromages à pâte affinée type Salers ou Laguiole seront aussi de bons alliés. Son caractère chaleureux et patiné sied aux plats riches et mijotés.

Pour profiter pleinement de la complexité de cette cuvée, ouvrez la bouteille une heure avant service et carafée-la si possible. Servez le vin légèrement rafraîchi, à une température optimale de 16-17°C. Cela réveillera la finesse de ses arômes sans accentuer l’alcool ni masquer sa subtilité. Savourez-le lentement pour apprécier l’évolution des saveurs au fil de la dégustation.