Vins Non spécifié Vincent Baume - Cuir - 2021

Avis Viniou

La cuvée Cuir 2021 du domaine Vincent Baume est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, ce vin reflète l’expertise de la région : un assemblage généralement dominé par des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, typiques des rouges du Rhône méridional. Le millésime 2021 présente une robe profonde et un nez qui s’ouvre probablement sur des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, soulignant à la fois le caractère du terroir et le soin apporté à la vinification. En bouche, on s’attend à une texture enveloppante, des tanins soyeux et une belle fraîcheur, avec une longueur soutenue par les notes légèrement cuirées et poivrées qui font honneur à la cuvée.

La Vallée du Rhône est une région viticole majeure du Sud de la France, réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Les sols y sont à la fois argilo-calcaires et caillouteux, apportant à la vigne tout le drainage nécessaire et des réserves minérales. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et le célèbre mistral, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Depuis l’Antiquité, cette vallée façonne le paysage viticole français avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des accords avec des viandes grillées telles qu’un agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard poêlé. Les plats régionaux comme la daube provençale ou le bœuf aux olives s’accorderont aussi parfaitement avec la structure aromatique et la générosité de la cuvée Cuir. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le laguiole, offriront un joli contraste en bouche.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour aérer ses arômes. Ainsi, il exprimera toute sa complexité et son élégance lors de la dégustation.