Vins Non spécifié Domaine S Pasquiers - Sablet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Pasquiers propose ici une cuvée issue du millésime 2020, certifiée biologique, en appellation Sablet rouge. Cette cuvée est typique de la vallée du Rhône méridionale, probablement élaborée à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a offert des conditions favorables, avec une belle maturité des raisins. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit, la fraîcheur et l’expression du terroir sablonneux de Sablet, reconnu pour produire des vins à la fois structurés et élégants.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par de longs étés chauds, des hivers doux et une faible pluviométrie. Le mistral, vent dominant de la région, contribue à la bonne santé du vignoble en limitant les risques de maladies. Les sols de Sablet, principalement composés de sables et de galets roulés, favorisent le drainage et apportent aux vins finesse et rondeur. La tradition viticole y est ancienne, les vins reflétant la générosité et la convivialité propres à ce terroir.

Pour accompagner cette cuvée Sablet rouge, optez pour des mets aux saveurs méditerranéennes : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille. Les grillades, charcuteries fines ou fromages affinés de la région, comme le picodon, s’accorderont également à merveille. Si vous souhaitez rester dans l’esprit régional, une gardianne de taureau ou une tapenade noire sur pain grillé sauront sublimer votre dégustation.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération lui permettant de révéler tout son potentiel aromatique. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service, surtout si la bouteille est encore jeune, afin de profiter de toute la richesse et la complexité de ce vin du Rhône méridional.