Vins Non spécifié La Pierrière - Vieilles Vignes - 2022

La cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château La Pierrière est un vin rouge sec, représentatif du savoir-faire traditionnel de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin puise sa complexité dans la maturité des ceps, qui offrent des baies à la concentration aromatique élevée. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la région privilégie généralement des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre pour ses rouges ; on peut donc s’attendre à retrouver un équilibre entre la puissance, la générosité du fruit et de belles notes épicées. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement expressif, grâce à une météo favorable ayant permis une maturation optimale des raisins. La vinification, adaptée aux vieilles vignes, respecte ce patrimoine végétal, souvent avec une extraction douce et parfois un élevage en fût pour affiner la texture du vin.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, alternant des étés chauds et secs avec des hivers plus doux, ce qui magnifie la maturité des raisins. Les sols variés – galets roulés, argiles, calcaires – confèrent aux vins leur richesse aromatique et leur complexité. Cette région, héritière d’une tradition viticole plurimillénaire, a vu naître certains des plus grands vins français. Les vieilles vignes, profondément enracinées, expriment particulièrement bien ce terroir avec des rendements faibles mais une intensité aromatique remarquable.

Ce vin généreux trouve naturellement sa place à table. Il s’accordera merveilleusement avec une gardianne de taureau, spécialité régionale, ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence. Les plats mijotés comme un bœuf aux olives ou une daube sont également de beaux compagnons. Pour une alliance végétarienne, misez sur une ratatouille ou des légumes grillés. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, tisseront un bel accord en finesse.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la structure de cette cuvée, servez-la à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Une ouverture une à deux heures avant dégustation, voire un passage en carafe, permettra d’exprimer pleinement la richesse du fruit et des épices.