Avis Viniou
Ce vin rouge sec du millésime 2023, issu du terroir de Plan de Dieu dans la Vallée du Rhône, exprime pleinement le caractère généreux et solaire de la région. Il est très probable que cet assemblage typique soit composé des cépages phares du secteur, à savoir le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, même si la proportion précise varie selon chaque producteur. La vinification traditionnelle cherche généralement à préserver le fruit, la rondeur et l’expression épicée du bouquet. La robe est intense, les arômes s’ouvrent sur des fruits noirs mûrs, des notes de garrigue, des épices douces et une touche subtile de réglisse. En bouche, l’équilibre entre la matière gourmande et la fraîcheur confère à ce vin un profil à la fois charmeur et structuré, idéal à déguster jeune pour apprécier toute sa vivacité, même s’il pourra aussi se bonifier quelques années en cave.
Le Plan de Dieu est une zone viticole située à l’est d’Orange et au nord d’Avignon, sur la rive gauche du Rhône. Le climat y est méditerranéen, très ensoleillé et marqué par le mistral, ce qui assainit la vigne et favorise une belle concentration de maturité. Le sol, constitué principalement de galets roulés, d’argile rouge et de sable, favorise la production de vins puissants sans jamais sacrifier la finesse. Cette région porte une longue histoire viticole, avec une tradition d’assemblages rouges charnus, conjuguant fruité, épices et élégance, qui furent appréciés dès l’Antiquité.
Pour les accords mets-vins, ce vin s’épanouira avec des plats mijotés de la région, tels qu’une daube provençale, un agneau de Sisteron rôti aux herbes ou un tian de légumes du soleil. Il accompagnera parfaitement des charcuteries artisanales, des fromages affinés à pâte molle ou une gardianne de taureau. Sur la cuisine familiale, il saura sublimer un poulet basquaise ou un gratin de courgettes.
Je vous conseille de servir ce Plan de Dieu rouge entre 16 et 17°C afin de révéler au mieux sa palette aromatique et sa structure, après un éventuel passage en carafe de 30 minutes si le vin est jeune, pour libérer tout son bouquet.
