Vins Non spécifié Le Bio de la Comtadine - Inspiration du Rhône - 2018

Le Bio de la Comtadine 2018, Cuvée Inspiration du Rhône, est un vin rouge issu d’une démarche biologique, fidèle à la volonté de restituer l'authenticité et le caractère du terroir rhodanien. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas explicitement détaillée, les cuvées typiques de la Vallée du Rhône font généralement la part belle à des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter parfois Carignan ou Cinsault. Le millésime 2018 s’est caractérisé par une météo contrastée, offrant une maturité optimale des raisins conjuguée à une belle fraîcheur aromatique. La vinification, conduite selon les principes de l’agriculture biologique, met l’accent sur la préservation du fruit et de la vitalité du vin, sans excès d’extraction ni usage massif de soufre, afin d’exprimer au mieux l’équilibre naturel de la matière première.

La Vallée du Rhône est une mosaïque de terroirs influencés par un climat méditerranéen au sud et semi-continental au nord, et des sols très diversifiés, allant de galets roulés à des sables ou des argiles rouges. Cette variété géologique, combinée à des vents réguliers comme le mistral, favorise la fraîcheur et la concentration aromatique des vins. Historiquement, la vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, réputée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins et l’hospitalité de ses villages.

Le style de cette cuvée étant certainement gorgé de fruits mûrs, d’épices douces et doté de tanins souples, ce vin accompagnera à merveille une cuisine méridionale ou provençale. Les accords idéaux vont d’une daube de bœuf aux herbes de Provence, à une ratatouille confite, en passant par des grillades d’agneau, un tian de légumes ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin. Pour les amateurs d’accords régionaux, une tapenade sur pain de campagne ou une gardianne de taureau du Rhône seront tout à fait adaptés.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin invite à la convivialité et à la redécouverte du caractère authentique des rouges du Rhône biologique.