Vins Non spécifié Domaine Fond Croze - Shyrus - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Fond Croze, situé dans la Vallée du Rhône, signe avec sa cuvée Shyrus 2021 un vin rouge sec exprimant pleinement le potentiel du terroir méridional. Cette cuvée, principalement issue du cépage Syrah, présente une belle intensité aromatique où s’entremêlent les notes de fruits noirs mûrs, de violette, ainsi que des touches épicées et légèrement toastées dues à un élevage maîtrisé. Le millésime 2021 se distingue par une certaine fraîcheur et de la finesse dans sa structure tannique, offrant ainsi un équilibre agréable entre puissance et élégance. La vinification attentive, dans un souci de précision, valorise le fruit tout en apportant complexité et profondeur au vin.

La Vallée du Rhône, riche de son histoire viticole pluriséculaire, est réputée pour sa mosaïque de terroirs et son climat méditerranéen, tempéré par le mistral. Les sols, constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, offrent un environnement idéal à la Syrah qui s’y épanouit pleinement. Ce contexte géologique et climatique confère aux vins du Rhône, comme cette cuvée Shyrus, une typicité remarquable, mêlant générosité et structure, avec une expression aromatique variée et noble.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets savoureux et généreux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard grillé feront merveille en harmonie. Les plats riches en saveurs tels qu’un civet de sanglier ou un osso buco conviendront également. Pour un accord régional, tentez une gardianne de taureau ou une brouillade aux truffes qui saura souligner la gourmandise et la rondeur de la Syrah.

Pensez à servir la cuvée Shyrus 2021 à une température idéale de 16-17°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et d’en révéler toute la complexité aromatique. Une carafe peut également convenir pour profiter pleinement de cette belle expression de la Vallée du Rhône.