Le Domaine Fond Croze, situé dans la Vallée du Rhône, propose avec sa cuvée Shyrus 2020 un vin rouge sec de belle expression. Si les détails précis de l’assemblage ne sont pas clairement mentionnés, on peut supposer, au regard du nom de la cuvée et des pratiques régionales, une part significative de cépage Syrah, cépage emblématique de la vallée, probablement associé à d’autres variétés rhodaniennes. La vinification est généralement orientée vers une belle extraction de la couleur et des arômes, tout en préservant la fraîcheur et l’intensité du fruit. Le millésime 2020 est reconnu globalement pour sa générosité, offrant des vins à la fois structurés, colorés et dotés de matière.
La Vallée du Rhône, l’une des régions viticoles majeures de France, se distingue par la diversité de ses terroirs et la richesse de ses sols, généralement composés d’alluvions, de galets roulés et de calcaires. Le climat y est méditerranéen avec des étés chauds et secs, mais aussi marqué par le Mistral, vent emblématique qui purifie les vignes et favorise des raisins sains et concentrés. Ce terroir confère aux vins des arômes épicés, des notes de fruits mûrs et un style toujours expressif, qu’ils proviennent du nord ou du sud de la vallée, même si l’emplacement précis du Domaine Fond Croze reste à préciser.
Cette cuvée rouge se prêtera merveilleusement à des accords gastronomiques classiques de la cuisine française, comme un magret de canard, un gigot d’agneau rôti, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les notes épicées et fruitées du vin accompagneront également des plats régionaux tels que la gardianne de taureau ou un fromage de caractère, comme un Saint-Marcellin bien affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement carafé, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’adoucir d’éventuels tanins encore vifs. Une belle promesse de convivialité et de caractère typique des rouges de la Vallée du Rhône.
