Vins Non spécifié Domaine Barandou - Sablet - 2020

Le Domaine Barandou propose ici une cuvée Sablet 2020, un vin rouge sec en provenance de la Vallée du Rhône. Son encépagement, bien que non spécifiquement précisé, s’articule très certainement autour des traditionnels cépages de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui dominent généralement les assemblages de cette zone. Ce millésime 2020, atypique par ses épisodes de chaleur estivale, a donné des vins à la fois solaires et dotés d’une belle fraîcheur. Les parcelles profitent d’un terroir marqué par la présence de sables, à l’origine du nom « Sablet », lesquels confèrent finesse et élégance aux tanins. La vinification se fait le plus souvent en cuve pour préserver le fruit éclatant et mettre en valeur la personnalité du raisin.

La Vallée du Rhône, riche d’une histoire viticole millénaire, offre un climat méditerranéen propice à la maturité optimale du raisin. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les sols varient d’argilo-calcaires à sableux, ces derniers jouant un rôle essentiel dans la structure et la typicité des vins. Les vignes profitent de la générosité du soleil rhodanien mais aussi du mistral, qui assainit le vignoble et concentre les arômes. Ce territoire mythique du vin, traversé par le Rhône, est réputé pour la diversité et la complémentarité de ses crus.

La cuvée Sablet du Domaine Barandou accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne. Essayez-la sur une daube provençale, une ratatouille ou des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue. Les gourmands pourront également l’apprécier sur des fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis. Pour souligner son caractère fruité et ses tanins souples, privilégiez des plats à base d’aubergines, de poivrons ou de tomates confites, typiques de la cuisine locale.

Je vous recommande de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra d’exprimer toute la complexité aromatique du millésime et d’adoucir d’éventuelles notes épicées ou poivrées pour une dégustation optimale.