Vins Non spécifié Domaine Olivier Tropet - L'As de Pique - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Olivier Tropet signe ici une cuvée de caractère avec L’As de Pique 2010, un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, région réputée pour la richesse de ses assemblages. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce vin puise naturellement dans le vivier des cépages rhodaniens, probablement autour de la Syrah, du Grenache et du Mourvèdre, qui expriment pleinement leur personnalité dans ce millésime. L’année 2010 a été marquée par un climat équilibré, offrant aux raisins une maturité optimale et une belle structure tannique. La vinification s’est certainement attachée à préserver l’expression du fruit tout en permettant un bel élevage, ce qui confère aujourd’hui à la cuvée une complexité séduisante, mêlant notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de réglisse, le tout enveloppé de tanins désormais fondus.

La Vallée du Rhône est l’un des vignobles les plus anciens et emblématiques de France, bénéficiant d’une diversité de terroirs allant des sols caillouteux aux argiles rouges, en passant par des galets roulés qui emmagasinent la chaleur. Le climat, tout à la fois méditerranéen au sud et plus tempéré au nord, favorise une maturité progressive des raisins et préserve la fraîcheur des vins rouges. Cette région est également célèbre pour la convivialité de sa table et la générosité de ses accords mets-vins.

Pour sublimer cette cuvée L’As de Pique 2010, privilégiez des plats de caractère capables de répondre à son intensité aromatique et à sa structure. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard accompagné d’un gratin dauphinois trouveront en ce vin un compagnon idéal. Les spécialités du Rhône tels que le saucisson lyonnais brioché ou un civet de sanglier seront aussi des mariages confortables et savoureux.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, dans de grands verres, après l’avoir éventuellement carafé pour qu’il s’ouvre pleinement et révèle toutes ses nuances évoluées. Dégustez-le sans attendre pour profiter de son équilibre, ou conservez-le encore 2-3 ans pour les amateurs de vin à maturité.