Vins Non spécifié Clos du Père Clément - Cuvée Père Clément - 2021

Avis Viniou

Le Clos du Père Clément 2021 est un vin rouge issu majoritairement de cépages traditionnels de la Vallée du Rhône, dans une cuvée baptisée « Cuvée Père Clément ». Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin biologique porte en lui l’authenticité et la typicité de son terroir. Vinifié selon des méthodes respectueuses de l’environnement, il révèle une expression franche du fruit, probablement enrichie par des notes d’épices douces et de garrigue. La jeunesse du millésime 2021 se traduit par une belle fraîcheur en bouche, des tanins encore vibrants, et un bel éclat aromatique axé sur les fruits rouges et noirs.

La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique du sud de la France. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, riches en galets roulés, en argiles et en calcaires, apportent complexité et structure aux vins. Cette diversité géologique, alliée à une histoire viticole pluriséculaire, confère aux vins du Rhône une palette aromatique riche et une belle aptitude au vieillissement. Dans ce contexte favorable, la culture biologique prend tout son sens en préservant la diversité de la faune et de la flore locales.

Ce vin rouge, expressif et structuré, s’accordera parfaitement avec des plats typiques de la région comme un agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou encore une ratatouille. On pourra également l’apprécier avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, les aubergines farcies ou un tian de légumes constitueront de merveilleux compagnons.

Je vous conseille de servir ce Clos du Père Clément 2021 à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Dégusté maintenant, il offrira toute sa gourmandise juvénile, mais pourra également gagner en complexité après quelques années en cave.