Vins Non spécifié Domaine Simian - Jocundaz - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Simian, avec sa cuvée Jocundaz 2020, nous propose un vin rouge issu de l’agriculture biodynamique, reflet d’un engagement profond pour la préservation du terroir et de la vitalité des sols. Ce vin, bien qu’appartenant à une appellation non spécifiée de la Vallée du Rhône, dévoile le style typique de la région : un assemblage traditionnel probablement composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et peut-être de Carignan ou Cinsault, cépages couramment utilisés dans le secteur. Le millésime 2020, caractérisé par une météo équilibrée, a donné naissance à des vins alliant fraîcheur et maturité. La vinification sous le signe de la biodynamie favorise l’expression pure du fruit, une structure élégante et une belle digestibilité, sans excès de bois, laissant la part belle au terroir.

La Vallée du Rhône occupe une place prépondérante dans l’histoire viticole française, s’étirant le long du fleuve du même nom, entre Vienne et Avignon. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, favorise la maturité optimale des raisins. Les sols variés – galets roulés, argiles rouges, calcaires et grès – apportent minéralité et complexité aux vins. La région, berceau de nombreuses légendes viticoles, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins rouges charnus, aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.

La cuvée Jocundaz s’accordera à merveille avec une cuisine savoureuse et généreuse. Essayez-la sur un gigot d’agneau rôti parfumé à l’ail et au romarin, une daube provençale, ou encore une gardianne de taureau. Pour des accords plus simples, une planche de charcuterie et de fromages affinés de la région sera idéale. Les légumes méditerranéens rôtis, poêlée de champignons ou gratins de courgettes souligneront son fruité et sa rondeur.

Pour apprécier toute la finesse de cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de permettre à ses arômes d’épices, de fruits mûrs et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se déguster dès maintenant mais gagnera en complexité après quelques années de garde.