Vins Non spécifié Philippe Nicolas - Les Eygats

La cuvée Les Eygats de la maison Philippe Nicolas est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, bien que le millésime ne soit pas précisé. Cette région étant caractérisée par un encépagement traditionnel mêlant souvent grenache, syrah et mourvèdre, il est probable que votre vin soit le fruit de ces cépages emblématiques, avec peut-être l'apport de cépages secondaires selon l’assemblage maison. La vinification mise généralement sur l’expression du fruit, l’intensité aromatique et la souplesse des tanins, les vins étant souvent élevés en cuve ou parfois en fûts pour apporter de la complexité sans dominer le fruit.

La Vallée du Rhône est une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles françaises. Son climat typiquement méditerranéen, fait d’étés chauds et secs et d’hivers doux, favorise la belle maturité des raisins. Les sols sont très variés, allant des galets roulés des terrasses alluviales à l’argile et au calcaire selon les secteurs. Cette richesse de terroirs confère aux vins de la région une grande typicité et une palette aromatique particulièrement large, évoquant souvent les fruits rouges et noirs mûrs, les épices douces, parfois une note de garrigue.

Pour accompagner la cuvée Les Eygats, optez pour des viandes de caractère comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore un bœuf mijoté en daube. Les mets régionaux tels que la gardianne de taureau ou les légumes confits à la provençale seront également mis en valeur par la fraîcheur et la structure du vin. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Dégustez cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible. Cela permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et d’offrir une belle harmonie en bouche.