Vins Non spécifié Domaine Cabasse - Cuvee Casa Bassa - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Cabasse, avec sa cuvée Casa Bassa 2021, nous propose ici un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, une région de grande tradition viticole française. Même si l’appellation précise n'est pas spécifiée, le domaine élabore souvent ses rouges à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, des raisins qui expriment pleinement la chaleur méditerranéenne caractéristique du Rhône méridional. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur, sans excès de maturité, avec des fruits rouges croquants, des notes épicées marquées et une finale légèrement poivrée. Le travail au chai est généralement respectueux du fruit, privilégiant des extractions douces pour préserver l’élégance et la buvabilité du vin.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat mêlant influences méditerranéennes et continentales, avec des étés chauds et secs, et des hivers relativement doux. Les sols, notamment de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, apportent structure et complexité aux vins. Riche d’une tradition remontant à l’Antiquité, cette région a su forger sa notoriété avec des vins de caractère, tantôt généreux, tantôt d’une finesse surprenante, toujours évocateurs de leur terroir.

La cuvée Casa Bassa 2021 s’accordera à merveille avec une cuisine du Sud, à l’image d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’une daube de bœuf ou d’un tian de légumes méditerranéens. Un accord avec une terrine de campagne ou une ratatouille légèrement relevée mettra également en valeur la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme de Savoie, sont aussi de bonnes options. Pour une note régionale, accompagnez ce vin d’un plateau de charcuterie ou de tapenade d’olives noires.

Pour apprécier pleinement la cuvée Casa Bassa, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes révélera toute sa palette aromatique et sa texture veloutée, pour un moment de dégustation convivial et généreux.