Vins Non spécifié Domaine Richaud - Vin d'où - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Richaud, situé dans la Vallée du Rhône, nous propose ici sa cuvée « Vin d’où » du millésime 2018, un vin rouge sec à l’identité affirmée. Cette cuvée emblématique est l’expression de l’assemblage propre au domaine, souvent basé sur les cépages traditionnels de la région comme le grenache, le carignan, le syrah et le mourvèdre. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins d’une belle maturité qui se traduisent par une structure souple et un fruité intense. La vinification se fait selon des principes respectueux du terroir, avec un minimum d’intrants, laissant pleinement s’exprimer la fraîcheur du fruit et la signature du vignoble.

La Vallée du Rhône, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, propice à la pleine maturité des raisins rouges. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argilo-calcaires ou encore limons, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique et une typicité marquée. Le Domaine Richaud s’appuie sur ce terroir pour produire des vins sincères et généreux, mettant en valeur l’harmonie entre puissance, fraîcheur et élégance.

La cuvée « Vin d’où » accompagnera parfaitement des plats conviviaux inspirés de la cuisine méridionale. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une daube provençale. Plus simplement, un plateau de charcuteries artisanales ou une terrine de campagne feront de beaux accords. Les tanins souples et la vivacité du vin s’harmoniseront aussi avec des plats à base d’aubergines ou de poivrons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une heure avant le repas permettra de révéler toute la palette de ses arômes fruités et épicés. Ce vin, dans ce millésime, se montre déjà très agréable mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.