Vins Non spécifié Domaine Terme - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Terme 2024 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, on peut supposer que ce vin met en avant l’un des cépages traditionnels de la vallée, tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui dominent la plupart des assemblages rhodaniens. Le millésime 2024, encore jeune, promet fraîcheur et vivacité, avec des arômes de fruits rouges croquants, éventuellement rehaussés de notes florales et épicées. Les vinifications dans la région privilégient souvent une macération douce pour préserver le fruit et obtenir des tanins fins, rendant ces vins agréables à boire dans leur jeunesse.

La Vallée du Rhône s’étend du sud de Lyon jusqu’à Avignon, traversant des paysages variés aux sols calcaires, granitiques ou argileux, et profitant d’un climat mixte, continental au nord et méditerranéen au sud. Ce contraste donne naissance à une palette de vins, allant de rouges puissants, épicés et structurés à des cuvées plus souples, légères et fruitées. Historiquement, la région produit des vins depuis l’Antiquité et jouit d’un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui assure une constante recherche de qualité.

Pour sublimer ce vin rouge sec du Domaine Terme, il est conseillé de l’associer à des mets gorgés de convivialité. Les viandes grillées comme une côte de bœuf, un gigot d’agneau rôti ou encore une cuisine de terroir comme un sauté de veau aux olives s’accordent magnifiquement avec ses notes épicées et fruitées. Plus localement, une daube provençale, un gratin dauphinois ou un fromage de chèvre affiné révéleront pleinement son caractère.

Afin de profiter de toute sa fraîcheur et de ses arômes, il conviendra de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage rapide de 30 minutes peut également l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Ce style de vin reste agréable jeune, mais peut gagner en complexité après un à deux ans de garde.