Vins Non spécifié Domaine Rabusas - Antony - 2019

Le Domaine Rabusas propose avec sa Cuvée Antony 2019 un vin rouge sec, typique de la Vallée du Rhône. Ce vin, bien que son assemblage exact ne soit pas spécifié, s’inscrit probablement dans la tradition rhodanienne, mêlant cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud et sec, propice à une belle maturité des raisins et à une expression aromatique intense. La vinification privilégie souvent l’extraction modérée pour préserver l’élégance des tanins et la fraîcheur du fruit, tout en laissant s’exprimer de subtiles notes épicées.

La Vallée du Rhône est une région viticole majeure en France, s’étendant du sud de Lyon jusqu’à Avignon. Elle se caractérise par la diversité de ses sols (galets roulés, argilo-calcaires, sables) et un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et des précipitations modérées. La richesse de ce terroir et l’influence du mistral contribuent à la qualité sanitaire des raisins et au caractère bien affirmé des vins. Longue de plusieurs siècles, l’histoire viticole de la vallée s’incarne dans de nombreux domaines familiaux, où la tradition et la modernité s’allient pour offrir des vins de plus en plus précis et gourmands.

La Cuvée Antony 2019 du Domaine Rabusas accompagnera idéalement des plats généreux. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de lièvre, ou une côte de bœuf grillée. Les spécialités régionales, telles que la daube provençale ou une gardianne de taureau, formeront des accords savoureux avec la puissance et la finesse de ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin affiné révèlera sa texture crémeuse face aux tanins soyeux du vin.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une petite demi-heure, à une température de 16-18°C. Cette aération mettra en valeur ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et sa touche florale typique des rouges rhodaniens, pour une dégustation harmonieuse et conviviale.