Le Domaine Pélaquié 2018 est un vin rouge sec élaboré dans la Vallée du Rhône, région qui allie tradition et diversité. Issu des cépages typiques de la région tels que le grenache, la syrah, et parfois le mourvèdre ou le carignan selon les cuvées du domaine, ce millésime 2018 témoigne d’un savoir-faire qui valorise l’expression d’un terroir riche en galets roulés et sols argilo-calcaires, favorisant la maturité optimale des raisins. La vinification, menée avec précision, permet d’extraire couleur, matière et complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité du fruit.
La Vallée du Rhône est l’un des berceaux historiques de la viticulture française. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par le mistral qui assainit naturellement les vignes et favorise la concentration aromatique des raisins. Les différences de reliefs, d’altitudes et de sols confèrent aux vins de la région une richesse et une diversité remarquables. Le Domaine Pélaquié, fidèle à la tradition, magnifie ce potentiel en créant des vins à la fois puissants, équilibrés et élégants, qui traduisent l’âme du Rhône méridional.
Pour sublimer ce rouge généreux et charnu, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats mijotés, comme une daube provençale ou un civet de sanglier, se marieront également à merveille avec la structure et la complexité aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le tome de brebis, viendront compléter cet accord d’exception. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à accompagner ce vin de spécialités régionales telles qu’un gratin dauphinois ou une gardianne de taureau.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’assouplir ses tanins. Vous apprécierez ainsi toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, signature des beaux rouges de la Vallée du Rhône.
