Le Notre Dame des Vignes 2015 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité de ses cépages, bien que l’assemblage exact de celui-ci ne soit pas spécifié. Les vins rouges du Rhône sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques offrant structure, complexité aromatique et un fruité généreux. Le millésime 2015 se distingue par un été chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins, offrant généralement des vins concentrés, équilibrés et dotés d’un beau potentiel de garde. La vinification dans cette région privilégie une extraction douce pour préserver le fruit tout en conférant une belle trame tannique.
La Vallée du Rhône s’étend des contreforts du Massif Central aux plaines méridionales bordant la Méditerranée. Cette région bénéficie d’un climat continental au nord, avec des hivers froids et des étés chauds, et méditerranéen au sud, favorisant la pleine maturité des raisins. Les sols varient considérablement, allant de galets roulés typiques au sud aux sols granitiques au nord, ce qui influence le style des vins. L’histoire viticole y est riche, avec des traces de culture de la vigne remontant à l’Antiquité, et une réputation solidement établie pour ses rouges puissants et aromatiques.
Ce vin rouge sec et corsé s’accordera parfaitement avec des mets à la hauteur de sa structure, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore une daube provençale. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée cuite comme le Cantal ou un vieux Comté, qui sauront mettre en valeur la richesse et la profondeur du vin. Pour une expérience régionale typique, osez l’associer avec une gardiane de taureau ou des légumes grillés à l’huile d’olive.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir et à sa texture de s’assouplir, révélant toute la générosité du millésime 2015.
