Vins Non spécifié Domaine Pagnon - Pitre - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pagnon nous propose ici la Cuvée Pitre 2019, un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, cette région est réputée pour ses rouges généreux, souvent élaborés à partir d’assemblages classiques de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable dans le Rhône, offrant des vins d’une belle maturité, structurés et équilibrés. La vinification traditionnelle de la région met en avant l’expression du fruit, des tanins souples et une certaine chaleur, typique de la région méridionale.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont majoritairement composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, qui permettent un drainage optimal et une belle concentration des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et elle est devenue l’une des zones de production les plus prestigieuses de France, appréciée pour son grand savoir-faire dans l’assemblage et la maitrise de la maturité phénolique.

Pour savourer pleinement la Cuvée Pitre 2019, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Une daube provençale mijotée, un agneau rôti au thym, ou encore une ratatouille se marieront parfaitement avec la structure du vin. Vous pouvez également explorer le registre régional avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés type tomme de brebis ou saint-marcellin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques, notamment les notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Il est également recommandé de carafer la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour offrir une belle ouverture aromatique et assouplir les tanins encore présents du millésime 2019.