Vins Non spécifié Saint Baptiste - 2020

Avis Viniou

Le Saint Baptiste 2020 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, l’une des régions viticoles françaises les plus réputées pour la variété et la qualité de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, on retrouve généralement dans cette zone des assemblages de cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois la Mourvèdre pour les vins rouges. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant à la fois une belle maturité des raisins et une fraîcheur bien conservée. La vinification de ce type de vin met souvent l’accent sur l’extraction douce, pour privilégier fruité, épices et texture souple.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen dans sa partie sud, et plus tempéré dans le nord, avec des influences du mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, allant des galets roulés sur des terrasses alluviales, à l’argile calcaire, en passant par le granite dans le nord du Rhône. Cette mosaïque de terroirs permet aux vignerons d’élaborer des vins avec une grande diversité aromatique et une bonne structure. La tradition viticole y est pluriséculaire, les Romains ayant déjà planté la vigne dans cette région il y a plus de deux mille ans.

Pour accompagner ce vin rouge du Rhône, pensez à des mets généreux qui mettront en valeur sa palette aromatique : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, magret de canard ou encore une ratatouille bien parfumée. Côté fromages, privilégiez les tommes de brebis affinées ou un Saint-Marcellin. Pour jouer la carte régionale, une gardianne de taureau ou des caillette ardéchoises seront des choix remarquablement harmonieux.

Il est conseillé de déguster ce Saint Baptiste 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe afin de révéler toute la complexité de ses arômes et de sa structure. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre pour profiter pleinement de ses notes fruitées et épicées.