Vins Non spécifié Domaine Sarrelon - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Sarrelon 2019 est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin s’inscrit dans la tradition des rouges rhodaniens, issus le plus souvent d’un assemblage de cépages tels que la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan selon la localisation du domaine. Le millésime 2019 a bénéficié d’un ensoleillement idéal, apportant une belle maturité aux raisins. La vinification, réalisée dans le respect du terroir, met en valeur la fraîcheur du fruit tout en construisant une structure élégante et soyeuse, typique des vins rhodaniens.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France : son histoire remonte à l’époque romaine. La mosaïque de sols – galets roulés, argilo-calcaires, terrasses alluviales – confère aux vins une complexité aromatique remarquable. Le climat méditerranéen au sud, continental au nord, favorise la maturité optimale du raisin, tout en assurant un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. Cette diversité de terroirs et de climats donne naissance à des vins généreux, gourmands et dotés d’un fort potentiel de garde.

Avec un rouge sec et structuré comme ce Domaine Sarrelon 2019, il est tout à fait approprié de l’accorder avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une gardianne de taureau. Il accompagnera également parfaitement des plats à base de légumes méditerranéens comme une ratatouille, ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de pleinement apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses tanins fondus. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute la gamme aromatique et la profondeur de ce millésime prometteur.