La cuvée Nizon 2021 du domaine L'Anglore est un vin rouge nature, emblématique du travail d’Éric Pfifferling, figure phare des vins naturels dans la Vallée du Rhône. Issu de vignes cultivées en agriculture biologique, ce vin met à l'honneur un assemblage typique de la région, où le Grenache occupe souvent une place prépondérante, parfois accompagné de Cinsault, Carignan ou Mourvèdre selon les parcellaires. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais globalement favorable aux expressions fraîches et élégantes, permet à la cuvée de révéler une grande profondeur aromatique. La vinification est menée avec une extrême délicatesse : macérations légères, levures indigènes, peu ou pas de soufre ajouté, et un élevage en cuve pour préserver la pureté du fruit.
La Vallée du Rhône, berceau de L'Anglore, se distingue par sa grande diversité de terroirs et de cépages. Les sols caillouteux, argilo-calcaires et parfois sableux confèrent aux vins une finesse aromatique bien particulière. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Historiquement, la région est réputée pour la sincérité et la typicité de ses crus, où les vins naturels connaissent aujourd’hui un essor remarquable, portés par des vignerons passionnés comme ceux de L'Anglore.
Ce rouge nature tout en gourmandise et en souplesse s’accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Il sublimera une ratatouille provençale, un gigot d’agneau légèrement rosé, ou encore un tajine de légumes aux épices douces. Les saveurs régionales telles que la gardianne de taureau ou des fromages affinés de chèvre seront aussi de beaux compagnons de table. Sa texture délicate et ses tanins fondus appellent des accords subtils ; évitez les plats trop riches ou trop épicés qui masqueraient sa fraîcheur naturelle.
Pour profiter de ses arômes fruités et de son style aérien, servez la cuvée Nizon 2021 autour de 14-16°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes mettra encore plus en valeur son expression vivace et le joli toucher de bouche caractéristique des vins naturels signés L’Anglore. Préférez la dégustation dans sa jeunesse pour apprécier pleinement sa vitalité, bien que ce vin dévoile aussi un potentiel d’évolution sur quelques années.
