Vins Non spécifié Sol et Sens - 2018

Le vin Sol et Sens 2018 est un rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour la diversité et la richesse de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est probable que ce vin provienne de cépages traditionnels rhodaniens comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat équilibré, avec des étés chauds et des vendanges précoces, donnant des vins généreux, mûrs et harmonieux. La vinification classique en rouge emploie généralement une macération prolongée pour extraire couleur et tannins, assurant au vin structure et potentiel de garde, tout en mettant en valeur des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de notes légèrement poivrées ou réglissées.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, étalée le long du fleuve du même nom. Sa diversité climatique allant du nord continental au sud méditerranéen, associée à une mosaïque de sols (galets roulés, argilo-calcaires, sables), offre aux vins une palette aromatique très variée. Les rouges y sont réputés pour leur puissance, leur structure et leur complexité. Cette tradition viticole millénaire s’exprime à travers des vins authentiques, reflets d’un terroir où le soleil et le mistral jouent un rôle déterminant dans la maturité et la concentration des raisins.

Ce vin rouge sec du Rhône accompagnera idéalement des viandes rouges grillées comme un carré d’agneau au thym, une entrecôte saignante ou un magret de canard aux épices. Il s’accordera également avec des plats méditerranéens tels que la ratatouille, des aubergines farcies ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un beaufort, mettront aussi en valeur sa structure et ses arômes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le servir, afin qu’il libère pleinement ses parfums et révèle toute sa complexité.