Vins Non spécifié Pierre Vidal - Éphéméris - 2021

Avis Viniou

Pierre Vidal signe avec sa cuvée Éphéméris 2021 un vin rouge bio emblématique de la Vallée du Rhône. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, on trouve dans cette région la prédominance de cépages comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre pour les vins rouges, chacun apportant une palette aromatique allant des fruits noirs mûrs aux épices, avec parfois des notes florales ou réglissées. Vinifié dans le respect du terroir et de l’agriculture biologique, ce vin sec exprime à la fois fraîcheur et puissance, avec un équilibre plaisant entre une matière généreuse et des tanins souples, promis à une belle évolution en bouteille.

La Vallée du Rhône est riche d’une longue tradition viticole. Son climat, caractérisé par des étés chauds et des hivers relativement doux, favorise la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés : galets roulés, terrasses caillouteuses, marnes calcaires et argilo-sableux, conférant à chaque cuvée une identité distincte. La région se distingue aussi par sa diversité culturelle, nourrie à la fois par la tradition viticole romaine et l’art de vivre provençal. Les vins rouges de cette vallée sont ainsi réputés pour leur complexité aromatique et leur structure affirmée, idéaux pour accompagner une cuisine de caractère.

Pour accompagner cette cuvée Éphéméris, privilégiez des viandes rouges légèrement grillées comme un pavé de bœuf aux herbes de Provence, un gigot d’agneau rôti, ou encore des mets typiques de la région tels qu’un civet de sanglier ou une daube d’agneau aux olives. Les légumes rôtis, les gratins de champignons et les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon des Cévennes magnifieront également sa richesse.

Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute sa finesse aromatique et sa texture veloutée. Un carafage de 30 minutes favorisera l’expression de ses arômes les plus subtils. Ce vin ravira les amateurs en quête d’authenticité et de caractère, tout en s’inscrivant dans une démarche respectueuse de l’environnement.