Vins Non spécifié Domaine Combebelle - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Combebelle 2020 est un vin rouge sec issu de la fameuse Vallée du Rhône, une région réputée pour sa diversité de cépages et la richesse de son terroir. Si l’appellation exacte n’est pas précisée, la tradition régionale laisse une belle part à des assemblages dominés par le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, reconnus pour leur capacité à exprimer à la fois puissance et finesse. Ce millésime 2020, après une vinification soigneuse, probablement en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, libère au nez des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois des notes légèrement réglissées ou poivrées. En bouche, la structure se veut charmante, avec des tanins souples, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et matière.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et secs, et une influence du mistral qui assainit naturellement les vignes. Les terroirs y sont variés : galets roulés, argiles, sols caillouteux ou calcaires, ce qui confère aux vins de la région une profonde complexité aromatique et une belle aptitude au vieillissement. La région jouit d’une histoire viticole ancienne, remontant à l’Antiquité et perfectionnée au fil des siècles, qui en fait aujourd’hui l’une des plus grandes régions de France pour les rouges de caractère.

Côté accords mets-vins, le Domaine Combebelle 2020 offrira toute sa générosité sur une belle pièce de viande grillée, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un canard aux figues. Les plats régionaux comme le gardianne de taureau, la daube provençale ou les légumes farcis sauront également flatter ses saveurs chaleureuses. Pour un accord végétarien, privilégiez des lasagnes aux légumes du soleil ou un gratin de courgettes aux épices douces.

Pour bien profiter de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe pendant 30 minutes lui permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’arrondir ses tanins pour une dégustation toute en élégance.