Vins Non spécifié Domaine Rabasse Charavin - Les Cailloux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rabasse Charavin, avec sa cuvée Les Cailloux 2022, nous livre un vin rouge sec dont l’assemblage typique de la Vallée du Rhône met en valeur le savoir-faire familial et la richesse de ses terroirs. Même si l’appellation précise n’est pas mentionnée, Les Cailloux s’appuie souvent sur une dominante de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un été solaire, a permis une excellente maturité des raisins, traduite en bouche par une matière généreuse, des notes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, prune), relevées de nuances épicées et d’une touche légèrement réglissée. La vinification traditionnelle du domaine privilégie l’expression franche du fruit, tout en conservant une belle fraîcheur et des tanins souples.

Implanté au cœur de la Vallée du Rhône, le Domaine Rabasse Charavin bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des précipitations modérées et l’influence bénéfique du mistral. Les sols caillouteux, riches en galets roulés, participent à la générosité et à la concentration du vin : ils retiennent la chaleur la journée pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des baies. Cette région, dotée d’une tradition viticole multimillénaire, se distingue par sa capacité à produire des vins d’une grande typicité, entre puissance et élégance.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets savoureux et conviviaux. Un gigot d’agneau rôti au thym, une daube provençale ou des plats à base de canard s’accorderont parfaitement. Pensez également à la cuisine méditerranéenne : ratatouille, tian de légumes ou fromages affinés de chèvre. Des plats à base de gibier ou une brouillade aux truffes trouveront également un bel écho avec la palette aromatique de la cuvée Les Cailloux.

Pour profiter pleinement de son potentiel, dégustez ce vin entre 16 et 18°C, car cela mettra en valeur sa structure et ses arômes fruités. Une légère aération en carafe avant service permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir la jeunesse de ce 2022 prometteur.